quarta-feira, fevereiro 01, 2012

A RECEITA DO CREME DE ABÓBORAS

Fiz, em casa - eu, que adoro cozinhar mas quase nunca vou ao forno e ao fogão - um creme de abóboras que ficou excepcional. Postei no facebook o meu feito e recebi clamores de uma turma comilona implorando pra que eu compartilhasse a receita.

Aprendi a não ser egoísta, então vou dividir. Mas, de verdade, compartilho porque as exclamações de quem provou (foram muitos "Ai, meu Deus!" e "Ah! Que maravilha!") e os pedidos pela receita me envaideceram.

Então vamos lá. Primeiro, os ingredientes:

1,5kg de abóboras, descascadas e cortadas em pedaços grandes;
De 1 a 1,5 litros de água;
1 colher de sopa (rasa) de sal;
1 cebola grande
6 dentes de alho
1/2 xícara de chá de azeite extra-virgem
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado (ou 1 colher de sobremesa cheia de salsa desidratada, foi o que eu usei);
1 colher de sobremesa (rasa) de Curry.

Aos costumes!

Pique a cebola e os dentes de alho. Numa panela grande, coloque a metade da porção de azeite para aquecer e despeje a cebola e o alho picados. Deixe dourar.

Após o alho e a cebola dourarem, abaixe um pouco o fogo, despeje as abóboras e refogue por 1 ou 2 minutos, mexendo o conteúdo para misturar o tempero na abóbora.

Isso feito, coloque a água na panela e aumente o fogo novamente. Insira o sal, o restante do azeite, o cheiro verde (ou a salsa desidratada), o curry e mexa para misturar tudo.

Quando a abóbora estiver bem cozida (não costuma demorar mais que 25 minutos) processe o conteúdo, de preferência com um "mixer" dentro da própria panela, já com o fogo apagado.

Tenha cuidado com a água pois é ela que definirá a consistência do creme. Use pouca água. Depois de bater, se precisar, acrescente um pouco mais.

Tenha cuidado também com o curry. Ele é muito saboroso e eu não dispenso por nada, mas ele é picante. Se não for muito a sua praia, ponha a metade da medida. O cheiro é sensacional e o sabor faz toda a diferença.

Deve-se evitar, mas se você errar a mão na água e a receita ficar mais parecida com um caldo do que com um creme, um pouco de maisena pode ajudar a resolver o problema da consistência.

Você pode fritar uns quadradinhos de bacon (200 gramas) e jogar por cima da porção servida. Isso eu não fiz mas deve ficar um espetáculo também.

De resto, se você tiver uma boa carne seca acebolada, umas torradas e cerveja gelada, te garanto que dá pra ficar muito feliz. Eu comi só com arroz branco e fiz miséria na panela!

Vai, mané! Cai dentro! E se fizer, conta pra gente como ficou, comentando aqui!

Abraços!

2 comentários:

Luciano disse...

valeu Diego! Vc gosta de galinha com quiabo?

Anônimo disse...

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